| ワインｅｔｃ．．． |
| 葡萄の品種 |
色 |
特 徴 |
よく合う料理 |
ＣＡＢＥＲＮＥＴ
（カルベネ） |
赤 |
ボルドーのメドック地区を代表する高級葡萄。
豊かで力強いコクの中に、涼しげな気品が漂います。 |
肉料理・炒め物などに |
ＭＥＲＬＯＴ
（メルロ） |
赤 |
ボルドーのボムロール地区やサンテミリオン地区を
代表する高級葡萄。華やかな香りと、艶やかな口当たりが
魅力的。 |
炒め物・揚げ物などに |
ＳＡＮＧＩＯＶＥＳＥ
（サンジョベーゼ） |
赤 |
イタリアのキャンディー地区などを代表する高級葡萄。
魅力的な果実味と、軽く滑らかな口当たりが特徴です。 |
ピッツァ・チーズ料理などに |
ＲＩＥＳＬＩＮＧ
（リースリング） |
白 |
ドイツを代表とする高級葡萄。フルーティーな香り、
自然な甘さとみずみずしい酸味が口いっぱいに広がります。 |
グラタン・おつまみなど |
ＣＨＡＲＤＯＮＮＡＹ
（シャドルネ） |
白 |
ブルゴーニュを代表する高級葡萄。繊細な美しい酸味
とすっきりした口当たりの辛口の白に仕立てられています。 |
あっさりしたお料理に |
| 【赤ワイン】 |
| 動脈硬化を予防する |
●ポリフェノールが悪玉コレストロールを酸化させない
（動脈硬化の原因は酸化した悪玉コレストロール）
国立健康・栄養研究所/サントリーの共同研究より |
| アルツハイマーを予防する |
●ポリフェノールは活性酸素を除去してくれる。
ボルドー大学中央病院の研究より |
| ガン発生を3段階でブロックする |
●リスベラトロールが3段階のガン進行を阻害する
シカゴイリノイ大学の研究より |
| 【白ワイン】 |
| 強く早い殺菌効果 |
●アルコール + 有機酸
→辛口白ワインは食中毒を防ぐ
→生ものの生臭さを消してくれる |
| 利尿作用 ・ 血圧低下 |
●多く含まれるカリウム（500〜1000ｍｇ/リットル） |
| 疲労回復 |
●有機酸が新陳代謝を促進 |
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